Swoją przygodę ze sportem motocyklowym rozpoczął w wieku 23 lat i przez ponad dwie dekady doskonalił swoje umiejętności i zdobywał kolejne trofea, tym samym zyskując tytuł najbardziej utytułowanego zawodnika w Polsce w swojej kategorii.
Najszybszy Polak na Świecie
W roku 2019 wywalczył czwarte miejsce w 24-godzinnym wyścigu mistrzostw świata (FIM EWC). To najlepszy w historii rezultat Polaka w mistrzostwach Świata. Jest pierwszym Polakiem, który wystartował w mistrzostwach Świata WorldSBK i jedynym, który zdobywał punkty w tej serii. Odznaczony Srebrnym Krzyżem Zasługi przez Prezydenta RP za wybitne osiągnięcia sportowe.

#TeamSzkopek - Champion, który przeciera szlaki dla przyszłych mistrzów
Kiedy Paweł Szkopek stawiał pierwsze kroki w świecie wielkiego sportu, wszystkiego musiał nauczyć się sam. Nie było Internetu pełnego tutoriali na YouTubie, a w naszym kraju nie istniała ugruntowana kultura tego sportu i brakowało autorytetów. Dzisiaj, bogaty o bagaż niezwykłych doświadczeń chętnie dzieli się swoją wiedzą, będąc liderem Szkopek Team. Jest to najciekawszy, najbardziej demokratyczny zespół na arenie polskiego sportu. Nie liczy się w nim wiek, czy płeć, a jedynie umiejętności, pasja i gotowość do pracy pod okiem mistrza. To miejsce, gdzie sport i e-sport spotykają się na równych zasadach.
„Mistrzem się jest, a nie bywa”
Według Pawła Szkopka motocykl to tylko narzędzie. To adrenalina i wyzwania są siłą napędową jego pasji. Ponad 300 wypadków, z czego kilka bardzo poważnych na tyle, że wyeliminowały go z sezonów, nie złamały jego ducha i miłości do tego sportu. O ile przygotowanie techniczne i merytoryczne jest niezwykle ważne, to aby zostać championem pierwszym krokiem jest trening głowy, rozumianym jako odpowiednie podejście i motywacja. Jako doświadczony mentor powtarza „Nie ma rzeczy niemożliwych. Jeśli jest jakiś problem, który da się rozwiązać – trzeba go rozwiązać”. To właśnie takie podejście zaprowadziło jego i dziś prowadzi jego podopiecznych na sam szczyt.
Kim jest Paweł Szkopek jako człowiek?
O ile historia z pewnością zapamięta go jako wielokrotnego Mistrza Polski, a być może i jako Mistrza Świata (przed nim kolejne mistrzostwa w 2021 r.), to wszyscy ludzie, którzy go poznali zapamiętują go jako pewnego siebie człowieka, który sukcesywnie pokonuje przeciwności losu i tym samym staje się inspiracją dla wielu. Od lat zaraża innych swoją pasją i myśleniem, że można osiągnąć wszystko jeśli tylko się chce. Pokazuje, że postawione sobie cele należy realizować. Dyscyplina, ogromna wewnętrzna siła, pasja, samodoskonalenie oraz chęć pomocy innym – tak w kilku słowach można opisać Pawła Szkopka jako człowieka.